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厨师考试

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化学膨松面主坯除面粉和化学膨松剂以外，大多还含有油、（）、蛋、乳、水等原料，因面它除了具有影松性以外，还具有酥脆性。

  • A、盐
  • B、糖
  • C、发粉
  • D、酵母
正确答案:B
答案解析:有
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