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厨师考试

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因为咸混酥面坯中缺少（），所以在烘烤时所需的炉温要高一些，烘烤的时间要相对长一些，以保证制品的成熟与着色。

  • A、水分
  • B、糖
  • C、淀粉
  • D、油脂
正确答案:B
答案解析:有
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