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食品科学技术

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何为生理酸性盐和生理碱性盐?

正确答案: 由于在吸收环境中的同时,根细胞必定有相同电荷的与之交换。所以环境中氢离子浓度的增加,pH值降低。这种盐称为生理酸性盐。
由于在吸收环境中NO3-的同时,根细胞必定有相同电荷的与之交换,所以环境溶液中浓度增加,并形成了碳酸氢钠,溶液pH上升,呈碱性。把这一类能使土壤碱化的盐称为生理碱性盐。
答案解析:
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