多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
涨发好的燕窝要求色泽(),质地柔软而不(),无杂质,无燕毛。
正确答案:
洁白;懈身
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
咸水角为何表面不起珍珠泡?
·
遇水后能分解掉四分之三碳酸气的化学膨松剂
·
1622年来华的()传教士汤若望曾制“西
·
用沸水加工法进行初步热加工()。
·
刀工处理后的原料整齐划一,有助于烹调受热
·
各种面食类配菜大都用于意大利式菜肴。
·
社会公德、家庭婚姻道德和()这三种道德构
·
新《食品安全法》的适用范围包括食品生产、
·
蛋糕的膨松暄软利用的是()。
·
煮芡法适宜熟粉团的调制。
热门试题
·
用热水焗发海参使其能够很快膨胀主要利用的
·
在脂肪的日供给量50克中,动物脂肪应占(
·
()又称“配料”,指配合、辅佐、衬托和点
·
含()较多的油脂使面点具有良好的起酥性。
·
淀粉糊化必须具备的条件是()。
·
皮馅()不当是影响生物膨松面坯带馅制品成
·
碳水化合物在蛋类中的含量是多少?
·
制作回锅肉的工艺是:先用旺火快速炒至肉片
·
《食品安全法》规定食品安全标准是非强制执
·
大型宴会自助餐的甜点装盘,应考虑到()的
微信扫一扫-
搜题找答案
×