确定厨房面积时应考虑的因素有哪些？
正确答案:
确定厨房面积时应考虑的因素有：
（1）原村料的加工作业量；
（2）经营的菜式风味；
（3）厨房生产量的多少；
（4）设备的先进程度与空间的利用率；
（5）厨房辅助设施状况。
（1）原村料的加工作业量；
（2）经营的菜式风味；
（3）厨房生产量的多少；
（4）设备的先进程度与空间的利用率；
（5）厨房辅助设施状况。
答案解析:有
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餐饮管理
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