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厨师考试

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面包面团的中间发酵的具体时间可根据制品的特点、面团性质是否达到整形的要求以及（）来确定。

  • A、温度对生面坯的影响
  • B、湿度对生面坯的影响
  • C、原料含量的多少
  • D、面团柔软度
正确答案:A
答案解析:有
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