多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
干烙暗酥制品时，每烙完一锅都要将平锅擦净，以免影响成品的（）。
A、色泽
B、质地
C、质量
D、质感
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
（）必须加热10分钟以上才可食用。
·
防止豆类制品污染的措施是（）
·
细菌性食物中毒的特征是（）
·
蛋白是一种亲水（）具有良好的起泡性能。
·
人体每日水的摄入量与排出量总是保持固定平
·
《中华人民共和国食品卫生法》第四条规定了
·
服务质量的内容包括：（1）仪表、仪容；（
·
采用灌洗法洗涤猪肺时，既去除了异味，又使
·
微生物是指所有（）的低级生物的总称。
·
成本毛利率又称成本率。
热门试题
·
下列原料中属于鲜味调味品的有（）。
·
净料是指能直接配成菜点的原料。它包括经加
·
巧克力泡夫质量要求外形美观，大小一致，表
·
油脂反复加热，脂肪（）增加，产生有害物质
·
馅心的分类方法有哪些？
·
要根据原料的性质适当掌握焯水时间，如原料
·
浅谈我国膳食营养改进的方向。
·
杏仁糖（杏仁面团）在西点中用于什么装饰？
·
蟑螂在气温（）时最活跃。
·
单独使用香辛料时，口味和香气比较单调、生
微信扫一扫-
搜题找答案
×
