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厨师考试

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水发原理是使干货原料中的（）吸水膨胀恢复形态和质地。

  • A、蛋白质
  • B、脂肪
  • C、维生素
  • D、纤维素
  • E、营养素
  • F、无机盐
正确答案:A,D
答案解析:有
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