多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烹调原料的可口性越好，一般是其食用价值（）。
A、越高
B、越低
C、越多
D、越少
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蛋白质在禽肉类严重腐败之后形成的物质是（
·
酵母菌为单细胞体之微生物，其增殖方法多采
·
鹿筋是用（）四肢的筋加工干制而在成。
·
一些成功的企业都十分重视对员工进行短期培
·
下列不属于食物中毒现场处理范围的选项是（
·
鲢鱼一条，重4.5kg，每千克6.00元
·
削的方法一般是沿面坯（）从右至左削。
·
下列选项中（）是与餐饮业相关的法律。
·
当制作焖牛舌的时候辅料有（）
·
少司按其性质和用途可分为热少司等（）
热门试题
·
用炸炉炸制面点品种时，油量以（）分满为宜
·
清晨空腹喝一杯凉开水不利于健康。
·
西式面点使用的生理膨松剂主要是（）。
·
水粉糊主要是用淀粉和水调配而成，主要用于
·
质地较老的原料挂糊时，糊的浓度要（）。
·
（）等鲜果常用于制作酿式菜肴。
·
吊汤时，原理是（），并且中途不宜加水。
·
浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，（），故又称
·
科学的膳食制度有利用营养素的消化、吸收和
·
调制水粉糊淀粉与水的比例以5.5：4.5
