多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
当甜味和酸味相互融合后，其味觉有（）的现象。
A、相加
B、相减
C、增加
D、持平
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
海参的可食部分主要是其（）。
·
优质的酸奶呈均匀的液态，乳黄色，无杂质，
·
牛外脊肉的特点是（）而嫩，肌纤维长，适宜
·
干粉灭火器使用时，人要在下风处，将灭火器
·
揉面的作用为（）。
·
制作蒸瓤三文鱼、比目鱼要用保鲜纸包好。
·
（）是指能直接能配制菜点的原料，它包括经
·
用糯米粉与面粉掺合制成的成品不易变形。
·
蛋白质含量在14%左右的特高筋面粉，较不
·
发酵米浆类面坯的特性是：体积可稍大，有细
热门试题
·
禽类腹开的开膛方法一般多用于铁扒、瓤馅菜
·
关于白糖下列叙述正确的是（）。
·
在销售价格和耗料成本一致的条件下，成本毛
·
沸水加工法初步加工牛肉块的目的是避免水分
·
Pistachionut的中文是（）。
·
僵直的畜禽肌肉组织的基本特点是（）。
·
专业上一般把勺法分：（）等几种。其中的翻
·
煎锅贴时，要将生坯料码入烫热的平锅内。
·
制作小米饭时，淘洗米的次数要（）以免营养
·
陈酿（）年的威士忌为成品酒。
