多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
热苏夫力成型使用模具,要考虑模具的性能、()、能否顺利脱模等问题。
A、薄厚
B、种类
C、耐高温性
D、质地
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
香辛料最重要的应用就是对肉制品的增香、调
·
由于鱼肉组织中()较少,血红蛋白也较少,
·
油脂蛋糕的整体形状是由模具的形态决定的,
·
澄面粉粉质幼滑,色泽洁白,()凝胶力强。
·
上过浆的菜品形态上光滑,质感上有()特点
·
某菜用肉丝200克,已知猪通脊进价22元
·
菜品创新中,用鸭颈皮制成的“石榴鸭”是属
·
热水面团制作的点心色泽较暗,吃口软糯。
·
职业道德具有范围上的()、内容上的稳定性
·
切菜的时候,将左手手指屈着,指尖向内勾,
热门试题
·
螟脯鲞是哪种鱼的干制品()。
·
奶油胶冻具有()、质地细腻、口感香甜的特
·
制汤用的原料应满足()要求。
·
西兰花又称(),原产意大利。
·
澄粉面团和好后,一般盖一块洁净的湿布,其
·
为了保证食品安全,保障()身体健康和生命
·
鲜竹笋含有较多的(),故食用时要先焯水或
·
对于下列食材,说法不正确的是()。
·
干粉灭火器(),可以用于扑灭带电设备的灭
·
作穿鸡翼的鸡翼只可取除翼尖外的一节。
微信扫一扫-
搜题找答案
×