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食品科学技术

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果蔬水路运输应注意哪些问题?

正确答案: (1)清洗船仓,防止各种有毒有味物质污染和不利于果蔬的刺激性气体残留。
(2)一般仓底部凹凸不平,堆放时应设法使其平稳,不致引起倒塌。
(3)无遮盖的应准备好遮盖物,散装载的仓底应铺上软绵物质。
(4)装船时,不宜用钢索铁钩吊上,因容器会变形,压坏果蔬。
答案解析:
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