多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
大米中含量最高的成分是（）。
A、糖类
B、脂肪
C、蛋白质
D、水
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
厨房设备的选购原则是：设备的先进性，使用
·
《中华人民共和国（食品卫生）法》第四条规
·
压榨鲜醇母调制工艺，是用（）克压榨鲜酵母
·
传统评定中国菜肴优劣的标准是把菜肴的（）
·
干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱
·
食品色泽对食品风味的影响是直接作用于味觉
·
吉品鲍鱼，身呈（）形，质硬，枕高身起，成
·
蛋糕类包括（）、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋
·
上海人爱吃新鲜蔬菜，尤其偏爱（）。
·
职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体
热门试题
·
高粱面饼的面坯是用（）调制而成的。
·
餐饮销售价格的基础值是（）。
·
果酱的凝固点因水果种类不同而不同，一般熬
·
对冷盘装盘类型可概括为单盘、拼盘、艺术盘
·
采用（）的零点甜点装盘的方法，最大好处是
·
用烤箱烤制面点热的传递方式是（）
·
平衡膳食是指能提供给人体种类齐全与机体需
·
杏仁膏是由淀粉和白糖经加工制作而成的。
·
下列选项中哪种原料是用于制作黄油扁豆的原
·
下列选项不属于色彩对比方法的是（）
