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厨师考试

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米粉类面坯的特征是：有一定的（），可包多卤的馅心，吃口润滑、黏糯。

  • A、弹性和软性
  • B、劲性和弹性
  • C、弹性和韧性
  • D、韧性和可塑性
正确答案:D
答案解析:有
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