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厨师考试

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酵母膨松面的类型,基本分二大类,一类是利用()发酵调制的主坯,另一类是采用传统工艺,用面肥发酵调的主坯。

  • A、纯酵母
  • B、干酵母
  • C、液体酵母
  • D、活性鲜母
正确答案:A
答案解析:
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