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厨师考试

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下列对煎制工艺注意事项表述错误的是（）。

  • A、随时转动锅体
  • B、掌握火候和油温
  • C、不可经常转动锅体
  • D、码放生坯要先四周后中心
正确答案:C
答案解析:有
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