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厨师考试

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属于白煮的操作程序是：（）。

  • A、选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘
  • B、选料→焯水→洗净→煮熟→配调味汁→装盘
  • C、选料→焯水→切片→放香料煮熟→配调味汁→装盘
  • D、选料→焯水→洗净→加精盐煮制→配调味汁→装盘
正确答案:B
答案解析:有
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