多做题,通过考试没问题!

茶文化知识竞赛

睦霖题库>礼仪风俗传统文化知识竞赛>茶文化知识竞赛

以下关于绿茶制作原理描述正确的是?()

  • A、杀青是利用高温杀灭了破坏叶绿素的酶,从而保持了绿茶的鲜绿状态。
  • B、杀青高温杀灭了蓝绿色的叶绿素,保留了黄绿色的叶绿素,呈现了干茶的色泽。
  • C、杀青是干燥的过程,叶绿素具有耐高温的特色,茶叶因此保留了鲜绿状态。
  • D、杀青利用高温钝化了多酚氧化酶使茶多酚无法被氧化,呈现了清汤绿叶的品质。
正确答案:D
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题