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厨师考试

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制作面包的配方是高筋面粉5000克,白糖1000克,鸡蛋液400克,牛油250克,干酵母35克,清水2750克,假定没有损耗,面粉的比率是()%。

  • A、1.337
  • B、133.7
  • C、1.887
  • D、188.7
正确答案:D
答案解析:
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