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营养与食品卫生(医学高级)

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畜禽肉类的营养价值包括()

  • A、畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的,是动物蛋白质的重要来源
  • B、畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多,故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美
  • C、动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸
  • D、畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉
  • E、畜禽肝脏营养价值好,特别富含维生素C和维生素B2
正确答案:D
答案解析:
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