多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烫制鳝鱼时加葱姜、黄酒主要起去腥、（）作用。
A、增香
B、增质
C、增量
D、增速
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
盐醋搓洗猪肠的目的主要是去除（）。
·
职业道德对社会精神文明建设有极大的促进作
·
干烧烹调方法的成品菜肴只见汤汁不见亮油。
·
哪个菜肴是美式菜典型的代表菜肴（）
·
捏主要用于望造象形品种，是富有（）的一项
·
道德是通过利益来调节和协调人们之间的关系
·
油脂酸败的原因有（）
·
芡在菜肴中能起美化原料的作用。
·
由于鲜奶油的（）不同，鲜奶油通常有轻质奶
·
食品添加剂应存放于专用橱柜等设施中，标示
热门试题
·
在菜肴中，（）是淮扬菜的代表菜。
·
家畜肉主要由肌肉组织、结缔组织和骨骼组织
·
柳叶片为两头微尖，中间略宽，片体较（），
·
水油皮类层酥是以水油面为皮，干油酥为心制
·
蛋白质基本构成单位是（）。
·
对菜肴色菜的组配，首先要确定菜肴的色调。
·
在脂肪的日供给量50克中植物脂肪应占（）
·
猪里脊肉最适宜（）、滑熘、软炸等烹调方法
·
俄罗斯饮食的发展，是在（）莫斯科成为首都
·
苏夫力有两类，一类是冷苏夫力，另一类是（
