多做题,通过考试没问题!

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

什么叫冻结率?如何计算?

正确答案:食品在冻结点与低共熔点之间的任一温度下,其中水分的冻结的比例称冻结率;以百分数表示。可由下式近似计算:
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题