简答低脂肪膳食适用范围及膳食原则？
正确答案:
适用范围：胆囊炎、胆结石、急性胰腺炎、腹泻等患者。
膳食原则：
（1）膳食中营养素的供给量需视病情而定；
（2）胆囊炎、胆结石患者蛋白质需0.8g/Kg左右，限制含胆固醇多的食物；
（3）急性胰腺炎患者禁食或供给无脂肪及富含碳水化合物的清流食；
（4）慢性胰腺炎患者宜低脂肪、高碳水化合物饮食，蛋白质0.8-1g/Kg，总热能为2000Kcal；
（5）避免选用含脂肪多的食物；忌用含粗纤维多的食物及强烈调味品。
（6）选用蒸、煮、汆、炖、烩等烹调方法，禁用油煎、干炸、滑熘、爆炒等；
膳食原则：
（1）膳食中营养素的供给量需视病情而定；
（2）胆囊炎、胆结石患者蛋白质需0.8g/Kg左右，限制含胆固醇多的食物；
（3）急性胰腺炎患者禁食或供给无脂肪及富含碳水化合物的清流食；
（4）慢性胰腺炎患者宜低脂肪、高碳水化合物饮食，蛋白质0.8-1g/Kg，总热能为2000Kcal；
（5）避免选用含脂肪多的食物；忌用含粗纤维多的食物及强烈调味品。
（6）选用蒸、煮、汆、炖、烩等烹调方法，禁用油煎、干炸、滑熘、爆炒等；
答案解析:有
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