多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
猪肠的清洗加工步骤为：（）→盐醋搓洗→里外翻洗→初步熟处理→冷水冲洗。
A、灌水冲洗
B、热水烫洗
C、刮剥洗涤
D、刮去油污
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
苋菜红是从苋菜中提炼出来的色素。
·
（）的作用之一是使面坯中未吸收水分的颗粒
·
烹饪最初是专指（）而言的。
·
在还没有确诊患病毒性肝炎时，用人单位不得
·
焦熘是将主料腌制人味，过油炸制成酥软程度
·
如果火腿切开后有炒芝麻的香味，说明火腿（
·
按加工程度鱼翅分为几类，其中已刮沙起骨的
·
扒
·
制作水爆（汤爆）菜肴时的用水（汤）量一般
·
面筋有助于制品在成熟过程中（）而不散的作
热门试题
·
属重油蛋糕的是（）。
·
平衡膳食基本要求是（）
·
下列选项说法正确的是（）
·
人类的饮食心理是随着不断地进食而产生的一
·
大翻勺烹制的菜肴必须勾芡，以（）为宜。
·
尊师爱徒、团结协作的具体要求是：互相尊重
·
烹饪刀工是指运用刀具与相关用具，采用各种
·
鸭子宰杀前准备一盛器，放入适量的清水和（
·
一般以硬质小麦磨制（）面粉，其面筋湿重高
·
菜点质量具有三个特性内涵，其中“顾客满意
