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厨师考试

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一般说裱花工艺中，凡用来（）的糖膏，要求塑性良好，糖的用量要少些，蛋清的比例应加大。

  • A、涂抹
  • B、夹心
  • C、涂面
  • D、挤注花形
正确答案:D
答案解析:有
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