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营养与食品卫生(医学高级)

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高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（）

  • A、氯丙醇
  • B、丙烯酰胺
  • C、二噁英
  • D、杂环胺类化合物
  • E、E.苯并芘
正确答案:B
答案解析:有
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