多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
贴制的菜肴原料经刀技加工成一定形状后，需码味或上浆（），再加热贴制。
A、叠在一起
B、混合均匀
C、排列均匀
D、捆扎一起
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蜗牛用温水浸泡后应从中拣除（）的蜗牛。
·
工业“三废”中含有的重金属、酚类、氰化物
·
葡萄糖浆通常是用（）加酸或加酶水解，经脱
·
蛋白质最好的食物来源是瘦肉、牛奶、鸡蛋、
·
割喉放血位置要准确，刀口（），确保顺利放
·
“grilled sirloin ste
·
熘芡制作，淀粉与水的比例为（）。
·
正常成年人每天平均摄水量约为（）左右。
·
果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而
·
湿磨粉是将大米经水的浸泡后磨制而成的。
热门试题
·
生物膨松面坯可分为酵母发酵面坯和（）发酵
·
面点工艺中常用的膨松剂有化学和生物膨松剂
·
餐厅为保证按时上下班，可以在顾客用餐尚未
·
面包面团搅拌后面筋开始产生，成为即有一定
·
清洗蔬菜时，用盐水洗涤，可使虫卵和腻虫在
·
少司是西式面点中常常使用的各种配汁的总称
·
乳脂中的饱和脂肪酸含量为（）。
·
原料加工后的单位成本＝（）。
·
下列哪种致嫩工艺对原料的营养成分破坏最小
·
混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要
