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厨师考试

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浅谈兽类原料的组织结构特点。

正确答案: ①兽类的组织结构与家畜类基本相同;
②野兽类易受惊,奔跑多,因而肌肉比例大,脂肪组织比例小;
③肌间脂肪较少,肌纤维粗糙。
答案解析:
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