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厨师考试

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中等油脂成分的油脂蛋糕的面糊采用（）调制则更能增加面糊内膨大的气体，获得更佳的效果。

  • A、面粉、糖拌和法
  • B、面粉、油脂拌和法
  • C、油、糖拌和法
  • D、分步搅拌法
正确答案:C
答案解析:有
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