多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烤制面点时,烤箱的温度按部位分,可分为底火和侧火两种。
正确答案:
错误
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
七成油温一般指油温在()度以上。
·
我国的进口肉用羊主要来自澳大利亚和()
·
在“荷花酥”表面撒一点粉红色的白糖,属于
·
“grilled prawns”的中文菜
·
羊肋条肉肥瘦夹层,肥肉筋膜较多,肉质()
·
雷电的形成是由于雷云中的()。
·
直刀法是刀刃朝下,刀与原料、菜墩平面保持
·
维生素是构成机体各组织的基本原料,缺乏时
·
烤火鸡配苹果是美式菜典型的代表菜肴。
·
生料成本=(毛料总值-下脚料总值-废料总
热门试题
·
鲜味在烹调中不能独立存在,必须在()的基
·
植物油一般多用于油炸类产品和一些面包的生
·
污染食品的寄生虫及虫卵有()。
·
捏制的品种要符合()的基本要求。
·
炸制油条时,生坯入热油锅后应迅速(),以
·
利用颗粒状固体为介质的热传递的传热方式是
·
下列场合中不宜采用保护接地的是()。
·
面团中产生酸味的杂菌主要是()
·
肉的质量最好的是牦牛其次是黄牛,最差的是
·
未经卫生部门许可,()食品中不得使用食品
微信扫一扫-
搜题找答案
×