多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
菜要烫的、咖啡要热的、酒要冰的，其中是因为（）作用，影响着味觉。
A、浓度
B、溶解度
C、温度
D、酸碱度
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
对于自动点火的燃气设备，若数次点火不成功
·
制品用撒的方法进行装饰时，所撒的辅料如果
·
销售毛利率法计算产品价格的公式是原料成本
·
燃烧产生的条件是可燃物质、（）和火源三者
·
（）环境，可通过生物富集作用作用于人体。
·
有些蔬菜需刨丝后才可焯水，如象牙白萝卜，
·
鲟鱼的鱼子颜色是（）。
·
制作炖类菜品适宜使用的火力是（）。
·
电磁炉应放置在（）的平面上使用。
·
宴会套餐甜点，如果使用玻璃杯盛放，要保证
热门试题
·
（）是消化道的最后肠段。
·
烙制法的制品（）色泽美观。
·
出材率的计算公式是：出材率＝（加工前全部
·
不同种类的食品其储存温度也各异，如肉类、
·
制作卤水制品必需掌握一定的操作要领。以下
·
用挤袋装入糖粉膏，可在蛋糕制品上挤出各种
·
最使用于油发的干货原料是（）
·
烧制菜肴原料成熟入味后，以水淀粉勾芡，芡
·
做到有计划、有目的地事先控制，防患于未然
·
先将黄瓜用刀拍松，再改刀成段，这段叫（）
微信扫一扫-
搜题找答案
×
