多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
以下品种的面坯不需要用轧皮机轧制的是（）。
A、面条
B、桃酥
C、花卷
D、馄饨
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
（）常用于大型点心的铺衬。
·
影响面团质量的因素有哪些？
·
茶点的规格要（），以便于客人方便品尝。
·
亚硝酸盐的中毒剂量是（）克。
·
水粉糊主要是用淀粉和水调配而成，主要用于
·
陕西洋县不属于（）主要产地的
·
人体每日摄入的（），应占进食总热量的10
·
第一次纪录了我国酵面制作技术的古籍是（）
·
泡油时，能使肉料易于在油中迅速分散是（）
·
制作“三丁馅”的工艺流程是：猪肉、鸡肉、
热门试题
·
标准的海蟹浓汤的口感是（）。
·
食品雕刻主要用于菜肴的（）。
·
命题即根据使用目的与用途来确定雕刻作品的
·
蛋糕浆呈糊状，一般用（）。
·
花生在我国的栽培品种有（）、多枝型、珍珠
·
下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的
·
我国膳食结构中热能的主要来源是（）。
·
每升牛奶可以满足成年人每日所需的（）。
·
下列属于鲁菜特色味型的是（）。
·
物理致嫩方法对新鲜肉类肌肉组织起到的作用
