多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
土豆丝一般是用（）切成的。
A、斜刀法
B、平刀法
C、直刀法
D、其他刀法
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
腊肠初加工的熟制方法以（）为宜。
·
面点熟制中经常使用的传热介质有（）。
·
（）是产品定价程序之一。
·
食品污染就是指原料变质。
·
牛胸肉的特点是肉质坚实，肥瘦（），属二级
·
黑芝麻蓉馅具有甘香可口，奶香味浓郁的特点
·
下列菜系不是按照民族分类的是（）
·
采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，
·
大肠是消化道的最后肠段。
·
烹调师在职业工作中正确处理人际关系的基本
热门试题
·
雕刻波浪形花纹一般使用（）。
·
保管土豆的温度应（）度为好。
·
配菜：
·
面点中用的衡器主要有台秤，天平称，小钩秤
·
直接入口食品是指无须再加工处理的食品，因
·
小型禽类原料的捆扎方法是最后将禽类的脊背
·
做到有计划、有目的地事先控制，防患于未然
·
最适合炒、爆、炸、烤、涮方法烹制的羊肉是
·
海米涨发需要蒸多长时间？（）。
·
制作培根焖芹菜时，应用下列哪种汤汁焖制芹
