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食品科学技术

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果品涂层的作用

正确答案: 涂料处理在果品表面展开形成一层薄膜,抑制了果实的气体交换,降低了呼吸强度,从而减少了营养物质的损耗,减少了水分的蒸发,保持了果品饱满新鲜的外表和较高的硬度,同时也可以减少病原菌的浸染而避免腐烂损失,也增加果品表面的光亮度,改善其外观,提高商品的价值。
答案解析:
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