多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
南方调制五仁馅常用的五仁主要是（）。
A、杏仁，瓜仁，芝麻仁，核桃仁，榄仁
B、花生仁，杏仁，瓜仁，芝麻仁，核桃仁
C、杏仁，瓜仁，芝麻仁，核桃仁，松子仁
D、花生仁，杏仁，松子仁，瓜仁，芝麻仁
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
昆虫食品具有（）含量丰富，含多种维生素和
·
（）是利用石板、石块（鹅卵石）作炊具，间
·
原料加工前的进货价值，必须等于原料加工后
·
（）一般适用于鱼类、虾类、动物内脏及蔬菜
·
咸味的成分是（）；甜味的主要原料有食糖、
·
一般基础汤按色泽的不同分类可以分为布朗基
·
主料香味不佳的菜肴，组配时应用调味品的香
·
炒制法依据油温的高低和用油量的多少，可分
·
下列属于间接性安全技术措施的是（）。
·
“lamb skewer with he
热门试题
·
原料加工后的单位成本等于（）乘以原料购进
·
下列不属于拉面步骤的是（）
·
畜肉内脏的加工要求，首先是（）其次是用矾
·
在清洗动物性原料时，不可在水中长时间浸泡
·
泡夫制品是先（）面粉，制作成面糊，再通过
·
油发鱼肚应（）油入锅焐制，逐步提高油温。
·
微生物发酵疏松是利用酵母菌在繁殖过程中能
·
（）不属于燃气设备必须与燃气类型相匹配的
·
（）中以镰刀菌及其毒素污染为主。
·
维生素C可阻断亚硝基化合物的形成。
