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食品科学技术

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什么气调贮藏法？在食品保藏中有何作用？

正确答案:气调贮藏法指调节储藏环境中氧气和二氧化碳的比例，以减缓新鲜制品的生理作用和生化反应速率，从而达到延长保质期的目的。其作用是延长季节性易腐败食品的贮藏期。
答案解析:有
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