多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
《吕氏春秋．本味篇》是历史上有记载的第一篇烹饪理论专著，早在（）年前，我国的烹饪文化已领先世界。
A、1000
B、1500
C、2000
D、3000
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
面点中制馅调料工具主要有刀、盆、（）。
·
下列蔬菜中属于根菜类蔬菜的是（）。
·
采用炸、熘烹调方法制作的菜肴，需要的火力
·
（）的目的是使面团重新形成一层薄的表皮，
·
保证实测值的准确是成本核算工作顺利进行的
·
鸡蛋的蛋壳清晰，表面洁净光滑，无光泽表明
·
食品污染的防治是细菌和霉菌污染的防治。
·
牛肉可分为四个等级，（）牛肉为最好。
·
一般情况下，烘烤饼干的温度在220℃左右
·
鸡项的烫毛水温一般是60℃~65℃。
热门试题
·
包酥收口要严紧，防止漏馅。
·
拔丝水果类原料时，一般要先拍一层（），再
·
《吕氏春秋．本味篇》是历史上有记载的第一
·
焦炒海鳗丝质地外脆内嫩，上浆后应用（）的
·
调制蛋泡面主坯时，抽打蛋液要先慢后快，始
·
苦杏仁中毒主要有毒成分是秋水仙碱。
·
加工洋葱末是应保留部分（）
·
龙虾是体形较大的海水虾，以（）沿海海域产
·
人工色素由于含有毒性，受到禁用或限用。苋
·
以下海参中，涨发净料率为300%的是（）
