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酿酒师

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酒液处理的操作程序是什么?

正确答案:(1)将原度酒勾兑后,加软水降度至酒精分为30%~39.5%。
(2)用砂芯过滤粗滤酒液,将粗滤的酒液泵入高位贮桶。
(3)将酒液缓缓放入树脂柱内(柱底阀门关闭),等到一定液位时,立即开启柱底阀门。控制每分钟流量0.5kg(d150mm*1400mm柱),并调节流入柱内酒的液位要基本稳定。
(4)中途停车时,树脂柱内应保持一定的液位,不能流干,否则会使树脂层产生气泡。
(5)低度酒经澄清后进行调味盒贮存。
答案解析:
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