感官品评主要应用于哪些方面?
正确答案:
感官品评的应用范围如下:
(1)标准的设定,制订啤酒有关标准和标准的执行都需要感官品评。
(2)产品改进,为改进产品和工艺要用到感官品评。
(3)加工方法的改进。
(4)新产品开发。
(5)产品的品质管理与品质保证,需要感官品评把关。
(6)产品贮藏安全性,需要感官品评判定。
(7)品评员的筛选与训练。
(8)消费者的喜好性与接受性,通过感官品评得到信息。
(9)用于学术研究和基础研究。
(1)标准的设定,制订啤酒有关标准和标准的执行都需要感官品评。
(2)产品改进,为改进产品和工艺要用到感官品评。
(3)加工方法的改进。
(4)新产品开发。
(5)产品的品质管理与品质保证,需要感官品评把关。
(6)产品贮藏安全性,需要感官品评判定。
(7)品评员的筛选与训练。
(8)消费者的喜好性与接受性,通过感官品评得到信息。
(9)用于学术研究和基础研究。
答案解析:有

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