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食品科学技术

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生产饼干在调制韧性面团时，应注意掌握加水量，其含水量可控制在（）。

  • A、10%～14%
  • B、18%-21%
  • C、15%~18%
  • D、12~15%
正确答案:B
答案解析:有
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