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餐饮管理

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为保持烹饪原料的新鲜与营养，冰冻原料在解冻时不必考虑的因素是（）

  • A、解冻媒质的温度因素
  • B、在半解冻状态下进行加工
  • C、解冻原料的数量因素
  • D、解冻原料的本身状态因素
正确答案:C
答案解析:有
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