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厨师考试

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干料涨发是将()通过涨发重新吸收水分,使其最大限度的恢复原有的形状和鲜味的工艺。

  • A、腊肉制品
  • B、家禽制品
  • C、干料制品
  • D、鲜料制品
正确答案:C
答案解析:
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