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厨师考试

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由于具有良好的隔水性能，在面团中加入（）可以降低面筋的生成率和面团的黏着性。

  • A、动物性油脂
  • B、糖
  • C、油脂
  • D、植物性油脂
正确答案:C
答案解析:有
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