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食品科学技术
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食品科学技术
简述酒花在啤酒中的作用。
正确答案:
（1）赋予啤酒香味和爽口苦味；
（2）提高啤酒泡沫的特性，使蛋白质沉淀；
（3）有利于啤酒澄清；
（4）具有抑菌作用（防腐能力）。
答案解析:
有
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