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食品科学技术

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欲对蛋白质进行改造,就必须知晓其中的一些经验性规律,有关这些经验性规律叙述错误的是()。

  • A、疏水性氨基酸通常出现在蛋白质的活性中心区域
  • B、α-螺旋通常位于酶的活性中心区域
  • C、转角区域通常位于蛋白质的表面
  • D、带电荷区域通常位于蛋白质的表面
正确答案:B
答案解析:
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