多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
菜肴的类别不同，盐的用量炒蔬菜为（），烧煮菜类为1.5%~2.0%。
A、0.6%
B、0.9%
C、1.2%
D、1.5%
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列表述猪肺清洗加工错误的选项是（）。
·
下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是
·
蒸制法的基本流程是：蒸锅加水，码放生坯，
·
下列关于宴会概念叙述内容最为完善的选项是
·
氽的菜肴在烹制上有（）方法。
·
米粉面坯按原料可分为：籼米粉面坯、（）、
·
火腿的判断主要从外表、肉质、式样、（）等
·
使用食品添加剂的目的之一是为了掩盖食品的
·
羊腰窝肉肉质老，属于（）羊肉。
·
咸煎饼应是用煎的加温方法制作而成。
热门试题
·
使用陶瓷容器盛装食物、也可能照成（）对食
·
下列不属于干货制品特点的是（）
·
点火时约室内有跑气、漏气情况，绝对不能点
·
鲁西黄牛的形态特征是牛角粗短、瘤状尖峰、
·
腌渍保藏法包括盐渍和（）。
·
社会主义道德建设的基本要求是：（）、爱人
·
为了杜绝触电事故的发生，在正常情况下，必
·
制作酸白菜除了圆白菜外还要放（）
·
蒸瓤三文鱼、比目鱼的少司料有（）
·
从整个烹调过程来说，刀工、火候和调味是菜
