在水产品加工中，由于时间和温度不当造成致病菌生长和毒素产生的预防

在水产品加工中，由于时间和温度不当造成致病菌生长和毒素产生的预防措施有哪些？

正确答案: ⑴在冷藏条件下保存产品，同时控制冷藏温度；
⑵适当冻结或冰层覆盖；
⑶控制产品处于致病菌生长或毒素产生的温度性的时间；
⑷快速冷却水产品；
⑸检验新到的即食水产品，以确保在运输过程中温度控制合理。

答案解析:有

微信扫一扫手机做题