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厨师考试

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配菜确定了菜肴的质和量,这样整份菜所用的原料及数量便可准确计算出来,它的()也可以准确计算。

  • A、售价
  • B、毛利
  • C、成本
  • D、利润
正确答案:C
答案解析:
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