多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
小包酥是先下剂子后包酥，一次只能做出（）剂子的开酥方法。
A、1个
B、2个
C、5个
D、多个
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作蛋卷时，一般选用叠的成形手法。
·
食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中
·
羊脊背肉的特点是（），肉色红润，属一级羊
·
清远三黄鸡的基本形体特征是（）。
·
为了使虾仁色白（），可放入使用苏打水洗涤
·
触电方式分为（）、接触电压触电和跨步电压
·
大包的特点是（）效率高、适合大批量生产，
·
具有“主料处理方法是滚煨”，“没有固定配
·
美国人大都为（）移民，故也将其餐饮文化称
·
下列食物中淀粉含量最高的是（）
热门试题
·
热菜制作过程应符合以下卫生要求但（）除外
·
利用刀具的成形方法有（）。
·
卫生技术是为了预防职业病而采取的控制或消
·
（）来自于两个方面，一是调味品本身的色泽
·
制作煮鱼虾卷的调料其中含有（）
·
对于生化膨松面坯，酵母的数量以占面粉数量
·
核桃花刀的切法是先用直刀剞上一条条平行的
·
面点间员工做到工作前和便后严格按程序洗手
·
（）是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态的工
·
蛋在点心制作中有哪些作用？
