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食品科学技术

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简述二重卷封技术的基本原理。

正确答案: 二重卷封的基本原理是卷封滚轮相对罐的旋转过程中,以罐身(或罐体)与罐盖结合部施加一定的压力,而使其相互卷曲钩合与压紧。
卷封滚轮使罐体与罐盖的周边牢固地紧密钩合而形成五层(罐盖三层、罐体二层)材料卷边。分封边准备、头道轮卷封和二道轮卷封三步。
答案解析:
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